Эфирные масла: – Что это такое???
Эфирные масла
Большинство эфирных масел 
хорошо растворимы в бензине, эфире, липидах и жирных маслах, восках и других липофильных веществах, и очень плохо растворимы в воде. Растворимость эфирных масел в спирте сильно зависит от его крепости (она заметно уменьшается в присутствии воды).
Применение
* пищевые ароматизаторы
* медицинские препараты, лекарственные средства
* компоненты парфюмерных и косметических средств
* ароматерапия
* как растворители и др.
Физиологическое значение эфирных масел растений
Эфирные масла широко распространены в растительном мире, и их роль весьма велика. К важнейшим физиологическим функциям относятся следующие:
1. Эфирные масла являются активными метаболитами обменных процессов, протекающих в растительном организме. В пользу этого суждения свидетельствует высокая реакционная способность терпеноидных и ароматических соединений, являющихся основными компонентами эфирных масел.
2. Эфирные масла при испарении окутывают растение своеобразной «подушкой», уменьшая теплопроницаемость воздуха, что способствует предохранению растения от чрезмерного нагревания днем и переохлаждения ночью, а также регуляции транспирации.
3. Запахи растений служат для привлечения опылителей-насекомых, что способствует опылению цветков.
4. Эфирные масла могут препятствовать заражению патогенными грибами и бактериями, а также защищать растения от поедания животными.
Применение эфирных масел
Эфирные масла применяются преимущественно для ароматизации пищевых продуктов, напитков, изделий бытовой химии, в фармацевтической промышленности, в медицине и ароматерапии, а также как растворители (скипидар). Ароматерапия подразумевает не только лечение ароматами, но их применение в соответствии с правилами фармакотерапии, так же, как применение других лекарственных средств. 
Наибольшее применение имеют эфирные масла цитрусовых, мятное эфирное масло и скипидары, полученные из хвойных деревьев.
Эфирные масла и эфиромасличное растительное сырье обладают широчайшим спектром биологической активности, причем точкой приложения действия часто являются бронхи, почки, печень, через которые они выводятся из организма.
К приоритетным свойствам следует отнести следующие эффекты:
1. Антимикробные (бактерицидные, антисептические) свойства (листья эвкалипта, почки тополя, гвоздичное масло, масло сосны, корневища Файл:Аира).
2. Противовоспалительные свойства (камфора, цветки ромашки аптечной, трава тысячелистника, корневища девясила и др.).
3. Спазмолитическая активность (листья мяты перечной, цветки ромашки аптечной, плоды кориандра, плоды укропа огородного и др.).
4. Отхаркивающие свойства (побеги багульника, плоды фенхеля и аниса, корневища девясила, трава чабреца, трава душицы и др.).
5. Седативное действие (корневища валерианы, трава мелиссы лекарственной, цветки лаванды и др.).
6. Мочегонные свойства (почки и листья березы, плоды можжевельника и др.).
7. Регенерирующее действие (хамазулен цветков ромашки аптечной).
Получение эфирных масел 
Так как эфирные масла хорошо растворимы в спиртах, жирах и других органических соединениях, эти свойства часто используют при их получении. Основными методами экстракции эфирных масел являются: дистилляция, холодное прессование, мацерация или анфлераж и экстракция растворителями.
Метод перегонки с водой 
Самый старый способ получения эфирных масел из растительного сырья.
Метод перегонки эфирного масла с водой из растительного сырья основан на физическом законе парциального давления Дальтона-Ренье, в соответствии с которым две несмешивающиеся жидкости, нагреваемые вместе, закипают при температуре ниже температуры кипения каждой жидкости в отдельности, и на свойствах эфирного масла — летучести и практической нерастворимости в воде. Пары воды из парообразователя, проходя через растительный материал, увлекают летучее эфирное масло, которое конденсируется в холодильнике и собирается в приемник. Температура кипения отдельных компонентов эфирных масел колеблется от 150 до 350 °C. Например, пинен кипит при 160 °C, лимонен — при 177 °C, гераниол — при 229 °C, тимол — при 233 °C . Однако, все эти вещества как компоненты эфирного масла в присутствии водяного пара перегоняются при температуре ниже 100 °C. Так, смесь скипидара и воды в условиях атмосферного давления будет перегоняться при 95,5 °C (вместо 160 °C для пинена — основного компонента скипидара). Следовательно, в данных условиях парциальное давление паров смеси достигает атмосферного давления (условие кипения) еще до кипения воды. Этот метод требует менее сложной аппаратуры, но дает меньший выход масла, качество которого может снижаться за счет перегрева сырья.
Метод перегонки с водяным паром
Наиболее распространенный промышленный способ получения эфирных масел, которые в основном предназначены для применения в медицинской практике, хотя используются также в парфюмерной и пищевой промышленности.
Метод перегонки эфирного масла с водяным паром из растительного сырья также основан на физическом законе парциального давления Дальтона-Ренье. Его используют в тех случаях, когда содержание эфирного масла в сырье достаточно высокое, а температура перегонки (около 100 °C) не отражается на его качестве. Перегонку с водяным паром осуществляют в перегонных кубах или в непрерывно действующих перегонных аппаратах. Перегонные кубы представляют собой периодически действующие установки, состоящие из перегонного куба, конденсатора и приемника; куб имеет двойную рубашку, в которой циркулирует пар, предохраняющий куб от охлаждения. На днище куба располагается перфорированный змеевик, через который поступает пар для перегонки масла. Куб закрывается крышкой, которая посредством пароотводной трубки соединяется с конденсатором. Приемником служат так называемые флорентийские склянки со сливными трубками. Они устроены так, что если масло легче воды, то оно собирается слоем сверху, при этом вода вытекает через сливную трубку, которая укрепляется в тубусе у днища склянки. Если эфирное масло тяжелее воды, то оно опускается на дно, а воду удаляют через трубку, укрепленную в верхней части склянки. Сырье загружают в куб на ложное дно. Через вентиль и змеевик в куб впускают пар, который, проходя через растительную массу, увлекает с собой эфирное масло. В тех случаях, когда погонные воды содержат в растворенном или эмульгированном состоянии много ценного эфирного масла (например, при получении розового масла), оно выделяется путем вторичной дистилляции отгонных вод. При этом с первыми же порциями воды отгоняется большая часть удержанного масла. 
Для переработки больших количеств сырья применяют непрерывно действующие перегонные аппараты. Перегонка с водяным паром может проводиться не только при атмосферном давлении, но и под давлением с перегретым паром. В этом случае соотношение воды и эфирного масла выгодно меняется в пользу увеличения перегоняемого масла. Это объясняется тем, что уменьшение упругости паров воды идет непропорционально изменению упругости паров эфирного масла.
Перегонка при пониженном давлении позволяет снизить температуру перегонки и тем самым сохранить составные части эфирных масел в неизменном виде. Во всех случаях перегонки эфирных масел с водяным паром получается дистиллят, который собирается в приемник и отстаивается. Эфирные масла с плотностью меньше единицы собираются в верхней части приемника над водой. В случае перегонки эфирных масел с плотностью больше единицы оно собирается под водой.
Перегонку эфирных масел производят как из свежего, так и из высушенного материала. Однако не все виды эфиромасличных растений можно высушивать, некоторые из них (лаванда, роза, мелисса лекарственная, мята перечная и др.) требуют перегонки в свежем виде, так как сушка сырья данных видов приводит к значительным потерям эфирного масла и, следовательно, к уменьшению его выхода при перегонке с водяным паром.
С целью повышения выхода эфирного масла из растительного сырья применяют так называемый прием высаливания, то есть добавления какой-либо соли (натрия хлорид и др.) в дистилляционные воды. При этом соль вытесняет капельки эфирного масла из межмолекулярного пространства растворителя (воды). С целью полного извлечения эфирного масла из дистиллята, последний обрабатывают низкокипящим органическим растворителем (гексан, диэтиловый эфир) и после удаления растворителя получают эфирное масло.
Холодное прессование
Этот метод применяют при производстве эфирных масел из плодов цитрусовых (лимона, грейпфрута, бергамота). Это связано с тем, что эфирные масла локализуются в крупных вместилищах кожуры плодов, что позволяет получать их прессованием. Прессование проводят на гидравлических прессах из кожуры, оставшейся после отжатия из плодов сока. Для этого кожуру предварительно пропускают через зубчатые вальцы. Оставшееся (до 30 %) в кожуре эфирное масло извлекают далее перегонкой.
Ранее кожуру плодов отжимали вручную.
Мацерация или анфлераж 
Метод основан на том, что выделяющееся эфирное масло из собранного сырья (преимущественно из цветков, например, лепестков розы) поглощается сорбентами (твердые жиры, активированный уголь и др.). Этот процесс проводится в специальных рамах, герметично собираемых по 30-40 штук (одна на другую) в батарею. При работе с твердыми жирами на обе стороны стекла (рамы) наносят жировой сорбент (смесь свиного и говяжьего жира и др.) слоем 3-5 мм. Цветки раскладывают поверх сорбента толщиной до 3 см и оставляют на 48-72 ч. По истечении этого срока сырье удаляют и на рамы помещают свежее сырье. Такую операцию повторяют многократно (до 30 раз), пока сорбенты не будут насыщены эфирным маслом. При этом отработанное сырье, содержащее еще некоторое количество эфирного масла (преимущественно тяжелые фракции), дополнительно перерабатывают экстракцией или перегонкой с водяным паром.
Затем жир, насыщенный эфирным маслом, снимают со стекла, и из полученной помады эфирное масло экстрагируют спиртом, спиртовое извлечение вымораживают и фильтрацией удаляют из него выпавшие примеси (жиры и др.). Спирт отгоняют под вакуумом и получают чистое эфирное масло.
При использовании в качестве сорбента активированного угля сырье (цветки) помещают в камеру на сетки, после чего камеру герметически закрывают и через нее продувают сильный ток влажного воздуха, уносящего с собой пары эфирного масла, выделяемого цветками. Масло из воздуха поглощается активированным углем, лучше всего марки БАУ (березовый активированный уголь), находящимся в адсорбере, который установлен над камерой. Активированный уголь после его насыщения эфирным маслом выгружают из адсорбера, подвергают элюированию этиловым эфиром и после отгонки растворителя получают эфирное масло.
Экстракция селективными растворителями
Эфирные масла растворяются во многих легко летучих органических растворителях (гексан, петролейный эфир, хлороформ, диэтиловый эфир). Это свойство используется в тех случаях, когда, с одной стороны, компоненты эфирных масел термолабильны и подвергаются разрушению при перегонке с водяным паром, а с другой — нет необходимости достижения высокой степени очистки (в случае применения в парфюмерной или пищевой промышленности). Экстракция заключается в том, что сырье в специальных экстракторах подвергают извлечению петролейным эфиром или другим экстрагентом. Затем экстрагент отгоняют, и после удаления растворителя полученное эфирное масло представляет собой «смолку» (так называемую отдушку, или «пахучий воск»), держащую примеси липофильных веществ (стерины, хлорофилл, каротиноиды и другие жирорастворимые витамины).
В последнее время экстракция эфирных масел стала производиться также сжиженными газами (углекислота, хладон-12 и др.), однако этот метод требует наличия соответствующего оборудования, выдерживающего высокое давление (до 200 атм.). С помощью этого метода эфиромасличной промышленностью перерабатываются гвоздика, хмель, лаванда, ромашка аптечная, имбирь и др. 
Список растений для производства эфирных масел
* Ажгон, семена
* Аир, корень
* Альпиния, корень
* Амирис, древесина
* Анис, плоды
* Апельсин, цедра
* Арника, цветы, корни
* Базилик, листья, верхние части стеблей с цветами
* Бальзамовое дерево Толу, застывший бальзам собираемый с деревьев
* Бархатцы (Тагетес), цветущие растения, наземная часть растения
* Бензоин, смола
* Бергамот, кожура
* Береза белая, почки, листья, ветки
* Береза вишневая, кора
* Бессмертник, цветущие верхушки растения
* Боб Тонка, бобы
* Болдо, листья
* Борнеол, древесина
* Борония, цветы
* Бучу, сухие листья
* Валериана, корни и корневища в весенний период вегетации
* Ваниль, плоды
* Вербена лимонная, наземная часть
* Ветивер, корни
* Восковница, листья
* Гардения жасминовая, цветки
* Гваяковое дерево, древесина
* Гвоздика, почки, листья, цветки, ветки
* Герань розовая, все растение (Гераниевое масло)
* Гиацинт, цветы
* Гибискус, семена
* Грейпфрут, кожура
* Грушанка, листья
* Горчица, семена
* Девясил высокий, сухие корни
* Девясил душистый, корни, цветущая часть
* Донник, сухие цветы
* Дубовый мох, все растение
* Душица обыкновенная, цветы
* Душица испанская, цветы
* Дягиль, корень
* Ель, хвоя
* Жасмин, цветы
* Живица, сырой экссудат
* Иланг-иланг, свежие цветки
* Иллициум настоящий, плоды, листья
* Имбирь, корень
* Ирис, корень
* Иссоп, цветки, листья
* Календула лекарственная, цветки
* Камфора, древесина, кора
* Кананга, цветы
* Кардамон, семена
* Кассия, цветы
* Каяпут, листья, ветки
* Кедр, древесина
* Кервель, семена
* Кипарис, хвоя, побеги, шишки
* Клиноног, цветущая верхняя часть растения
* Кмин тминовый, семена
* Копаифера лекарственная, ствол дерева
* Копытень канадский, сухие корни
* Кориандр, размолотые семена
* Корица, кора, листья
* Костус, корни
* Критмум морской, цветы и плоды с небольшим количеством листьев
* Кротон, кора
* Куркума длинная, корни
* Лаванда, все растение (Lavandula vera)
* Лаванда хлопковая, семена
* Лавр американский, листья
* Лавр благородный, сухие листья и ветки
* Ладан, смола дерева
* Ладанная камедь, смола, листья и ветки
* Лайм, Весь плод или незрелая кожица
* Левзея, плоды
* Лиатрис пахучая, листья
* Литцея, плоды
* Лимон, свежая корка
* Лимонная трава, сухая трава
* Лимонник китайский, все растение
* Линалоэ, семена, листья, побеги, древесина
* Липа обыкновенная, цветки
* Лиственница сибирская, хвоя, живица
* Лотос, цветы
* Лук репчатый, луковица
* Любисток лекарственный, корни, листья, семена
* Майоран сладкий, сухие цветы и листья
* Мандарин, кожура
* Манука, листья, ветки
* Марь, наземная часть, семена
* Мелисса, верхушки стеблей с цветами
* Метельник прутьевидный, цветы
* Мимоза, цветы
* Миндаль горький, плоды
* Мирокарпус, древесина
* Мироксилон, бальзам, древесина, плоды
* Мирра, смола или зеленые части растения
* Мирт, листья, ветки
* Можжевельник, ягоды (шишкоягоды); древесные отходы, опилки
* Морковь, семена
* Мускатный орех, семена; оболочка семян
* Мята колосистая, листья, цветущие верхушки
* Мята перечная, листья, цветущие верхушки
* Найоли, листья
* Нард, корни
* Нарцисс, цветки
* Нероли, цветы
* Пальмароза, свежая или сухая трава
* Пачули, Высушенные листья и трава
* Перец черный, семена
* Петитгрейн, листья, побеги
* Петрушка огородная, семена и свежие листья, побеги (иногда корни)
* Пижма, наземная часть
* Пихта, хвоя, шишки, молодые ветки
* Полынь горькая, цветы, листья
* Полынь обыкновенная, цветы, листья
* Равинтсара, листья
* Роза, цветки Rosa damascena и др. виды.
* Розмарин, цветущая верхушка или все растение
* Розовое дерево, ствол
* Ромашка голубая, соцветия
* Ромашка марокканская, цветки и трава
* Ромашка римская, цветы
* Рута душистая, все растение
* Сандал, Корни и древесная сердцевина
* Саро, свежие листья
* Сассафрас, кора
* Сельдерей, семена, листья
* Смолоносица, корни, наземная часть растения
* Сосна канадская, хвоя
* Сосна обыкновенная, хвоя, молодые ветки
* Стиракс, выделения из под коры
* Танжерин, кожура
* Тимьян, цветущая надземная часть
* Тмин, зрелые плоды (семена)
* Тубероза, свежие бутоны
* Туя, листья, побеги и кора
* Тысячелистник, сухая трава
* Укроп огородный, семена, листья, стебли
* Фенхель, размельченные семена
* Ферула, млечный сок
* Фиалка душистая, листья, цветы
* Фисташка мастиковая, живица, листья
* Хмель обыкновенный, шишки
* Хо-дерево, листья и молодые побеги
* Хрен, корни
* Цитронелла, трава
* Чабер горный, высушенная трава
* Чабер садовый, все растение
* Чайное дерево, листья
* Чеснок полевой, луковицы
* Шалфей лекарственный, соцветия в момент цветения
* Шалфей мускатный, высушенное растение
* Эвкалипт, листья Eucaliptus globulis и др. видов
* Элеми, смола
* Эстрагон, наземная часть
* Яборанди, листья
О чудесах ароматерапии ходят легенды. Главное, научиться правилам применения эфирных масел, соблюдая дозировку и меры предосторожности.
Аромалампы
Самое распространенное применение эфирных масел – ароматизация помещения с помощью лампы. Добавь несколько капель масла в наполненную водой емкость, зажги свечку, и комнату наполнит твой любимый запах.
Лучшая аромалампа – стеклянная, расстояние от свечи до чашечки с маслом должно быть не менее 10 см. В противном случае вода слишком быстро нагреется, летучие фракции масла испарятся, и аромат получится менее насыщенным.
Не покупай лампу из неглазированной глины, при нагревании она выделяет собственный запах. В аромалампе используй только дистиллированную или фильтрованную воду, а первые сеансы терапии не должны длиться более получаса.
Рецепты для аромалампы
Ароматизация помещения цитрусовыми маслами: лимон, апельсин или грейпфрут расслабит нервную систему и окажет общеукрепляющее воздействие на организм. А вот с маслом бергамота нужно быть острожной. Очень у многих оно вызывает аллергию. На западе даже выпускают безопасный вариант масла бергамота, аллергии на него не бывает, зато и пахнет оно не так вкусно. Особенно хорошо ароматизировать помещение цитрусовыми, если кто-то в семье болеет гриппом или ОРВ: пары масла продезинфицируют воздух, и шансы заразиться у тебя значительно уменьшатся.
Вдыхая смесь из 3-х капель кипариса, 3-х лимона, 2-х бергамота, одной капли имбиря или одной капли герани ты улучшишь свое кровообращение. Масло чайного дерева или эвкалипта поможет тебе одолеть простуду. Ориентально-восточные ароматы пачули, ветивера, иланг-иланга и сандала – мощнейшие афродизиаки, а запахи розы, герани и мускатного шалфея помогут пережить ПМС.
Главное, не переборщи с маслом! В лампу стоит добавлять всего несколько капель.
Аромаванны: масло на меду
Любое эфирное масло вначале смешай со сметаной или медом, и только потом добавляй в воду. Зачем это делается? Все очень просто: само по себе масло в воде не растворяется. Правильная дозировка – не больше 3- 5 капель на столовую ложку меда или сметаны. И еще, ни в коем случае не пытайся приготовить смесь для ванны с маслами фенхеля, корицы, гвоздики или муската – можно обжечь кожу.
Рецепты для ванны
Аромаванны с цитрусовыми маслами (3 капли на столовую ложку меда или сметаны) помогают избавиться от целлюлита, однако, загорать после такого купания строго воспрещается. Цитрусовые масла (кроме сладкого апельсина, мандарина и лайма) очень сильно увеличивают чувствительность кожи к солнечным лучам, и, отправившись после такой ванны в солярий, ты запросто можешь получить самый настоящий ожог.
Для улучшения кровообращения добавь в ванну растворенные в сметане 4 капли кипариса, 3 грейпфрута и 1 каплю мускатного ореха. При остром ПМС поможет следующий рецепт ванны: 4 капли лаванды, 4 герани, 4 мускатного шалфея и 8 капель сандала смешиваются с медом и добавляются в воду. Боли при остеохондрозе хорошо снимают ванны с 3 каплями сосны, пихты, эвкалипта или лаванды, добавленными в мед или сметану.
Ингаляции: дышите – не дышите
Так же как и в случае с ваннами, эфирное масло вначале растворяется в меде и только в таком виде попадает в воду. Оптимальная дозировка – 1-2 капли на литр воды. Вдыхать смесь следует через рот, выдыхать через нос. Сеанс ингаляции длится всего 10 минут, зато повторять его можно аж три раза в день.
Рецепты ингаляций
Отличное средство от кашля – масло эвкалипта, добавленное в воду с ложкой соды. От ОРВ помогут ингаляции с чабрецом, при обычной простуде – с душицей, сосной, шалфеем, лавандой или чайным деревом.
Аромамассаж: такая приятная гибкость в теле образовалась!
Массажный крем должен на 95 % состоять из масла-основы (абрикосового, оливкового миндального, кокосового или авокадо) и только на 5 % из эфирного.
У тебя получится замечательное массажное средство, если в 2 столовые ложки растительного масла ты добавишь 12 капель кипариса, 6 розмарина, 4 лимона и 3 мускатного ореха. Оно разгонит кровь и вернет мышцам тонус. Добавь в растительное масло 15 капель кипариса, 10 капель лаванды, 5 капель бергамота, и ты получишь прекрасное средство от варикозного расширения вен. От болей в спине поможет массажное масло, котором содержится 10 капель лаванды, 6 розмарина, 6 сандала и 3 капли герани. Снять ПМС можно следующим образом: 50 мл миндального масла смешай с 10 капелями бергамота, 5 нероли и 4-мя каплями иланг-иланга. Полученную смесь втирай легкими движениями в поясницу. При желании последние два ингредиента: нероли и иланг-иланг можно заменить маслом из ягод можжевельника и ветивером. От остеохондроза спасет массажное средставо на основе льняного масла, в которое добавлены 15 капель розмарина, 10 мяты, 10 пихты, и 5 сосны.
Мнение эксперта
Анна Мартынюк кандидат биологических наук, специалист по ароматерапии.
Могут ли эфирные масла заменить лекарства?
Да, если они назначены доктором. Нужно понимать, консультация ароматерапевта не заменит вам визит к врачу. Эфирные масла могут быть вспомогательным лечебным средством, но не основным, применять их стоит в случае нетяжелых заболеваний и с обязательной пробой на аллергию. И еще вы должны помнить, что ароматерапия и гомеопатия несовместимы.
Как отличить настоящее эфирное масло от подделок?
Нужно доверять продавцу, фасовки должны быть стандартными: темное стекло, на этикетке латинское название растения и способ, которым извлечено масло. Я использую масла, заказанные у турецких, американских и английских производителей.
Какими эфирными маслами не стоит пользоваться?
Не рекомендуется применение эфирных масел с зарегистрированными побочными эффектами: коричным, рутовым, сассафрасовым и пижмовым. Также масел, полученных из непроверенных источников, или с маркировкой, не соответствующей типу масла.
Возможно ли применение эфирных масел в косметических целях?
Да, конечно. Можно делать масляные смеси с концентрацией эфирных масел до 3-5%. Берем очень полезное для кожи масло-основу. Например, масло авокадо, миндальное, виноградной косточки, фисташковое или кокосовое, и добавляем в них совсем немного эфирного масла. Многие эфирные масла обладают замечательными косметическими свойствами: лимон хорош для тонизирования и отбеливания кожи, роза и розовое дерево способствуют заживлению мелких трещинок и разглаживанию морщин, герань разглаживает мимические морщинки. С использованием эфирных масел создавать кремы, содержащие масло и воду, например, в смесь из масла основы и эфирного масла добавьте лавандовую или розовую воду. Таким образом вы получите замечательный и асболютно натуральный крем.
Спонсор : 
-функциональное питание,натуральные и эфирные масла,закваски,детские товары
Доставка по Киеву и Харькову
Метки: zakvaski, живые заквасочные культуры, клетчатка, натуральные масла, эфирные масла
